En el corazón del estado de Puebla, la Taquería Viviana ha decidido rendir un homenaje único a la lucha de las mujeres y celebrar un hito histórico en México: la llegada de la primera presidenta elegida por voto popular, Claudia Sheinbaum. Este gesto se materializa en el "taco Sheinbaum", un platillo especial que se ha convertido en un símbolo del movimiento feminista en el país.

El taco Sheinbaum es una edición especial de la taquería, elaborado con carne de cerdo sazonada con especias y cebolla, conocida localmente como carne árabe. Pero lo que lo hace especial es su presentación: las tortillas de harina están adornadas con la imagen de Claudia Sheinbaum, pintada en los colores rojo y verde, que representan los colores de la bandera mexicana.

Esta iniciativa no solo celebra el ascenso de Sheinbaum al poder, sino que también reconoce el largo camino recorrido por las mujeres mexicanas en su lucha por la igualdad. Desde la obtención del derecho al voto en 1955 hasta la actualidad, el papel de las mujeres en la sociedad ha sido fundamental y esta creación gastronómica busca conmemorar ese legado.

Cony Aguayo, fundadora de la Taquería Viviana, explicó a EFE que su establecimiento se ha destacado por reconocer a figuras destacadas de la lucha social, especialmente a mujeres que han dejado una huella indeleble en la historia de México en diversos ámbitos.

El proceso de preparación del taco Sheinbaum es un esfuerzo en equipo, donde la hermana de Cony Aguayo se encarga de pintar las tortillas utilizando moldes creados a mano, asegurándose de no dañar la tortilla en el proceso. Esta colaboración refleja el espíritu de unidad y solidaridad que impulsa esta iniciativa gastronómica.

El "taco Sheinbaum" no solo es un platillo delicioso, sino también un símbolo de reconocimiento y aprecio hacia las mujeres mexicanas que han contribuido al progreso y la justicia en el país.