En todas las botanas de este tipo es común encontrarse un buen espacio de aire dentro de las bolsas; pero realmente esto es algo necesario y podría llegar a sorprender su utilidad.

Las bolsas que guardan este tipo de alimentos no contienen aire, es nitrógeno en estado gaseoso; esto tiene varias funciones, pero la principal es para evitar el deterioro del producto dentro de la bolsa. Sirve como un gran preservante, es por esto que mientras no se abran los empaques, estos alimentos pueden durar crujientes y en buen estado mucho tiempo.

Se usa el oxígeno en lugar de nitrógeno es porque el aceite de estas frituras se descompondría rápidamente y las pondría muy suaves; perderían su textura y sabor. Además, el nitrógeno no tiene olor, ni sabor, lo que permite siempre conservar la esencia del alimento, proporcionando exactamente el mismo sabor durante mucho tiempo. El nitrógeno no afecta negativamente a las personas; 78% del aire que se respira es nitrógeno.

El nitrógeno también crea una protección de aire dentro de la bolsa, que evita que las papas se rompan o el empaque se abra. Hay presentaciones, como la de Pringles, que han sido estudiadas y diseñadas para poder aprovechar mejor el espacio, y para que el consumidor no sintiera que le venden puro aire.

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