La apertura de TACOS.by, un restaurante mexicano en Minsk, Bielorrusia, se convirtió en un hito para Giovanni Zárate, un joven emprendedor que buscaba compartir la rica gastronomía mexicana con el público bielorruso. Sin embargo, su sueño se vio ensombrecido por una polémica desatada en redes sociales tras los comentarios despectivos de un influyente ruso.

Koko_by, un reconocido creador de contenido gastronómico en Rusia, visitó el restaurante y compartió su experiencia a través de un video que rápidamente se viralizó. En este, el influencer no solo expresó su desagrado por la comida mexicana, sino que la calificó como "inútil" y la comparó con la cocina india. Además, su intento de preparar un taco, condimentando la tortilla directamente con sal y acompañándolo con una salsa local, generó aún más indignación entre los seguidores de la cultura mexicana.

La comunidad latina, especialmente los mexicanos, reaccionó con enojo ante los comentarios de Koko_by, considerando que denigraban una de las cocinas más reconocidas y apreciadas a nivel mundial. La gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO en 2010, por lo que los comentarios del influencer fueron vistos como una falta de respeto hacia esta rica tradición.

Ante la ola de críticas, Giovanni Zárate, el propietario de TACOS.by, expresó su molestia, no tanto por la opinión negativa del influencer, sino por la forma en que esta fue expresada. "El problema no fue que no le gustaran los tacos, sino cómo se expresó. Es irónico que promocione versiones falsas de comida mexicana y critique lo auténtico", señaló Zárate.

Por su parte, Koko_by intentó defenderse de las acusaciones, desestimando las críticas y calificando a los usuarios ofendidos como "bots". Sin embargo, la presión social fue tal que se vio obligado a desactivar los comentarios en sus redes sociales y limitar las interacciones en sus publicaciones.

A pesar de la controversia, Giovanni Zárate se mantiene firme en su objetivo de compartir la auténtica cocina mexicana con el público bielorruso. "Mi objetivo es que los rusos conozcan el verdadero sabor de México. Este malentendido no detendrá mi pasión por compartir nuestra cultura", afirmó.

Este incidente pone de manifiesto la importancia de la representación cultural en la gastronomía y la necesidad de respetar las tradiciones culinarias de otros países. Además, subraya el poder de las redes sociales para amplificar voces y generar debates en torno a temas culturales.