La norma más importante cuando se van a realizar algunas pruebas médicas es no haber comido en las últimas 8 horas. La principal razón por la que ayunar es obligatorio tiene que ver con el hecho de que para los exámenes médicos es preferible las alteraciones químicas en la sangre. Estas pueden ser provocadas por los componentes de los alimentos.

Los niveles del colesterol, los triglicéridos, la glucosa, y las transaminasas son los que más comúnmente pueden verse afectados por los macronutrientes presentes en las comidas.

Otro motivo para esta precaución tiene que ver con el hecho de que los equipos médicos usados en los exámenes están diseñados para trabajar con sangre limpia. Los bioanalistas se inclinan aún por exigir el ayuno para todo aquel que acuda a hacerse exámenes, buscando evitar el más mínimo error en la muestra.

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